|
|
Salade Van Artisjokken En Geitenkaas Met Rode Paprika Rouill
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 grote artisjokken
250 gr. geitenkaas
1 bosje rucola
2 stuks citroenen
2 stuks paprika′s, rode
2 stuks sjalotten
1 grote aardappel
2 teentjes knoflook
Olijfolie
5 draadjes saffraan
Peper
Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Kook de artisjokken in water met zout
2. Pluk de buitenste blaadjes er vanaf (bewaar deze) tot we de bodem overhouden
3. Beleg de bodem met de geitenkaas en gratineer deze in een oven van 200 graden C
4. Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes
5. Snijd de paprika en de sjalotjes in blokjes
6. Verhit een beetje olie en fruit hierin de garnituren
7. Voeg 1 dl water toe en laat het koken tot de aardappelen helemaal gaar zijn
8. Pureer de ingredienten, voeg iets olie toe en breng op smaak met peper en zout
9. Presenteer de blaadjes artisjok op de rand van het bord, lepel de rouille in het midden en zet de gegratineerde artisjok in het midden van het bord.
TIPS
- Hou je niet van geitenkaas, met een zachte jonge kaas kan het ook.
|
|
|